Control de costos y gastos

Como en todo es imprecindible que cualquier establecimiento lleve un manejo apropiado del dinero para que puedan sustentarse los gastos que genera el mantener un negocio.

Para el caso particular de los establecimientos de alimentos y bebidas se manejan formatos especiales para llevar un mejor control acorde al giro del mismo.

Sin un buen manejo de costos se corre el riesgo de que se sobregiren los ingresos del restaurante u hotel.